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NORD guida l’automazione del birrificio artigianale

I sistemi di azionamento di NORD DRIVESYSTEMS vengono utilizzati con successo da molti anni nell'industria delle bevande. Essi supportano in modo significativo l'automazione del processo di fabbricazione della birra e, con il loro sistema di controllo intelligente, possono essere facilmente adattati alle esigenze della rispettiva ricetta. Rabek Engineering GmbH ha progettato un impianto di produzione di birra flessibile, affidabile e a bassa manutenzione per il Landgang Brauerei di Amburgo, affidandosi alla tecnologia di azionamento della NORD DRIVESYSTEMS.

Bargteheide, 2020-05-25

La tecnologia NORD aiuta il Landgang Brauerei non solo a risparmiare tempo, ma anche a raggiungere un risultato di birrificazione perfetto. L'azionamento NORD è essenziale ancor prima dell'effettivo processo di fabbricazione della birra . Esso controlla il macinatore del malto in modo così sensibile che le scorze dei chicchi di malto vengono preservate durante la frantumazione per poter svolgere successivamente la loro funzione di filtro. Nella fase successiva, un potente motoriduttore NORD sul trasportatore a catena tubolare garantisce il delicato trasporto dei chicchi frantumati nella sala di cottura. Le scorze rimangono intatte solo se l'attrito è al minimo livello possibile.

Gli azionamenti NORD supportano la gestione della birreria

Per garantire un funzionamento accurato, la sala di cottura è stata dotata di azionamenti NORD intelligenti e controllati in modo decentrato. Dato l'elevato peso del mosto viscoso durante il processo di fermentazione, è necessario un azionamento progettato per carichi elevati e con velocità controllabili in modo variabile per i recipienti di birrificazione e per il tino di chiarificazione e ammostamento. L'inverter a bordo, con il suo PLC integrato, permette agli azionamenti di disaccoppiare le tipologie di movimento di lama e agitatore, come il sollevamento, l'abbassamento e la rotazione. A tale scopo, l'unità di azionamento è stata dotata di un albero cavo. Questa versione speciale facilita la combinazione dei movimenti in modo flessibile a seconda della ricetta.

Gestire con competenza la varietà di ricette di birra artigianale

Tutti gli ingredienti sono preparati e lavorati in modo completamente automatico. Il PLC integrato nell'inverter controlla ogni singolo azionamento. Ogni azionamento richiama le sequenze e i movimenti specifici per la singola ricetta, e il PLC utilizza questi dati per regolare le prestazioni del sistema in linea con la ricetta in termini di consistenza, volume e peso degli ingredienti. Considerando l'elevato numero di ricette della birreria artigianale e le diverse esigenze associate alle attrezzature, è chiaro quanto un tale sistema di controllo sia vantaggioso.