Sofisticada tecnologia da separação
Acionamentos confiáveis para a indústria alimentícia

Como o melhor purê de frutas contém pedras, ou como separar a carne do peixe da espinha do mesmo? ? E como remover nervos e cartilagem de carne sem desperdício de material? Todo chef amador que já passou horas pressionando fruto através de uma peneira com uma colher de sopa ou preparou sopa de frango conhece essas questões. Na indústria alimentícia, estes métodos têm um acionamemento automatizado que faz com que o consumo do tempo nesses trabalhos manuais não seja necessário: chamados soft separa-tors são usados ​​para separar suavemente os componentes sólidos dos frágeis usados em uma vasta gama de produtos. Robustos, os confiáveis ​​componentes de acionamento de tecnologia que são adequado para os requisitos da indústria alimentícia são um pré-requisito fundamental para um produto de qualidade consistentemente alta.

Kegelstirnradgetriebemotor von Nord als Antriebsmotor für Hygienische Press- / Trennmaschine

BAADER 605

Uma separação nítida

O grupo Baader, um dos principais fabricantes de máquinas e plantas de processamento para a indústria de alimentos, desenvolveu uma tecnologia adequada para a separação dos nervos e cartilagens da carne há mais de 40 anos. Ao longo do tempo, a gama de produtos foi estendida, e agora inclui separadores com diferentes performances que podem ser utilizados para remover o nervo de carne e aves, para recuperar a carne de peixe, para extrair a partir de polpa de frutos e vegetais, e para desembalar produtos alimentares. Em separadores Baader, uma corrente dentada alimentada por um motor de engrenagens é utilizado para mover uma correia de compressão. O cinto de compressão transporta o produto para um tambor perfurado e aperta os componentes macios através da perfuração, enquanto que as partículas sólidas permanecem fora do tambor. Um cilindro regulável permite aos utilizadores ajustar o rendimento / qualidade.

Este método assegura uma qualidade de produto máximo e aumento da temperatura mínima. Assim, a estrutura celular do produto de origem não é destruída, uma vez que o sistema de cinto de compressão oferece uma flexibilidade suficiente. Ao mesmo tempo, não desejadas componentes sólidos são mantidos fora do produto final durante o processamento da carne. Last but not least, os resultados do método em considerável economia de tempo e um produto final padronizado em relação à separação manual do produto.

Máquinas versáteis

Separadores Baader foram desenvolvidas na década de 1960 e foram constantemente otimizados, desde então, por exemplo, no que diz respeito às opções de limpeza. Estão em conformidade com as normas de higiene internacionalmente conhecidas. Em vários modelos, os motoredutores cônicos da NORD DRIVESYSTEMS servem como unidades de disco. Um exemplo é o BAADER tipo 605, que atinge um máximo rendimento de cerca de 3.000 kg por hora, dependendo do tamanho do furo no tambor perfurado, o tipo de alimentação, o produto, a temperatura e a pressão de alimentação selecionada - assim qualificando para um grande volume contínuo de processamento. Os utilizadores podem escolher um diâmetro do orifício de 1,3, 2, 3, 5 ou 8 mm no tambor perfurado, com outros diâmetros disponíveis no pedido.

Kegelstirnradgetriebe im Einsatz in der Lebensmittelindustrie
Tecnologia de acionamento sob medida

A unidade especialista em tecnologia NORD fornece robustos motores de engrenagens helicoidais cônicas para os separadores - BAADER usa os redutores SK 9016,1, 9022,1 SK e SK 9042.1. Essas unidades devem a sua resistência ao longo da vida, em parte, para a concepção UNICASE de engrenagens de Nord motores: a carcaça, o qual é feita a partir de uma peça fundida única com assentos de rolamentos integrados, elimina todas as superfícies de vedação que pode desviar sob o efeito de binário ou de forças radiais. As unidades de alta eficiência de engrenagem duráveis, os dentes de engrenagem sem desgaste também contribuir para uma elevada confiabilidade durante a operação. Serviços abrangentes NORD de consulta para os clientes e usuários foi um outro fator na escolha de um fornecedor. NORD, por exemplo, também aconselhou BAADER durante a preparação da transição para os motores IE2, ajudado por uma vasta experiência no desenvolvimento de tecnologia de acionamento eficiente e de redução de aplicações específicas de conceitos de energia. "Na NORD, nós encontramos um parceiro confiável e competente, que nos fornece soluções personalizadas de unidade", explica Martin Schaarschmidt, Sales Manager na Tecnologia Separador BAADER. "Consulta por intermédio de peritos NORD, em particular, é um grande alívio, e nos permite concentrar completamente em nossos próprios produtos".