Сложная технология сепарации:
Надёжные приводы для
пищевой промышленности

Как сделать пюре из фруктов, содержащих семена, и как отделить рыбные косточки? Как удалить сухожилия и хрящи из мяса без потерь материала? Каждый повар-любитель, тратящий уйму времени, чтобы ложкой продавить фрукты через сито или приготовить куриный бульон, задает подобные вопросы. В пищевой промышленности эти ручные методы имеют механическую альтернативу, которая позволяет избежать применения ручного труда и потери времени: сепараторы используются для лёгкого отделения как твердых, так и мягких компонентов в различных продуктах питания. Надёжные привода для различных сепараторов - это ключевое условие постоянного высокого качества продукции.

Kegelstirnradgetriebemotor von Nord als Antriebsmotor für Hygienische Press- / Trennmaschine

BAADER 605

Точное разделение

Группа BAADER, ведущий производитель машинного оборудования и перерабатывающих установок для пищевой промышленности, разработала технологию точного отделения мяса от сухожилий и хрящей более 40 лет назад. Со временем спектр продукции расширился, и сейчас он включает мягкие сепараторы с множеством функций, которые могут применяться для удаления сухожилий в мясе или птице, отделения мяса рыбы от костей, получения пульпы из фруктов и овощей, а также для вскрытия упаковки продуктов. В мягких отделителях BAADER для перемещения обжимного ремня используется зубчатая цепь с редукторным двигателем. Обжимной ремень передает продукт на перфорированный барабан, где мягкая часть пропускается через отверстия, а твёрдые компоненты остаются за пределами барабана. Регулируемый цилиндр позволяет операторам задать коэффициент производительность/качество.

Данный метод обеспечивает максимальное качество продукта и минимальное повышение температуры. Таким образом, клеточная структура исходного продукта не нарушается, поскольку система обжимного ремня достаточно гибкая. В то же время в ходе переработки мяса нежелательные твёрдые компоненты удаляются из конечного продукта. И последний, но не менее важный факт: данный метод позволяет существенно сократить временные затраты, а стандартизированный готовый продукт можно сравнить с продуктом, переработанным вручную.

Широкий спектр оборудования

Мягкие сепараторы BAADER были разработаны в 1960-х и с того времени постоянно оптимизировались, особенно в части функций очистки. Они соответствуют международным стандартам гигиены. В некоторых моделях двигатели с косозубой конической зубчатой передачей компании NORD Drivesystems являются приводными устройствами. Как пример - тип BAADER 605, который достигает максимальной эффективности, около 3000 кг. в час, в зависимости от размера отверстий перфорированного барабана, типа загрузки, продукта, температуры загрузки и выбранного давления,- за счёт этих параметров обеспечивается непрерывная переработка большого объёма продукта. Пользователь может выбрать диаметр отверстий перфорированного барабана - 1,3, 2, 3, 5 или 8 мм, по запросу можно получить другой диаметр.

Kegelstirnradgetriebe im Einsatz in der Lebensmittelindustrie
Технологии приводов, разработанные по заказу

Эксперт в технологии приводов NORD предлагает надёжные мотор-редукторы с косозубой конической зубчатой передачей для мягких сепараторов BAADER, а именно, цилиндро-конические редукторы типов SK 9016.1, SK 9022.1 и SK 9042.1. Эти приводы имеют длительный срок службы благодаря технологии UNICASE: цельнолитой корпус со встроенными посадочными местами подшипников позволяет избавиться от всех требующих уплотнений разъемов, которые могут оказаться под действием крутящего момента или центробежной силы. Высокоэффективные износостойкие зубчатые передачи также гарантируют высокую надёжность в процессе эксплуатации. Профессиональные консультационные услуги NORD для клиентов - это ещё одна причина, по которой компания NORD была выбрана поставщиком. Например, NORD консультировала компанию BAADER в процессе подготовки к переходу на двигатели IE2, делилась своим опытом разработки технологии высокопроизводительных приводов и методами энергосбережения в различных сферах применения. "В лице компании NORD мы нашли надежного, компетентного партнёра, поставляющего решения по приводам в соответствии с требованиями заказчика, "- говорит Мартин Шааршмидт, менеджер по продажам технологии сепарации компании BAADER. "Консультации со специалистами NORD вносят ясность во все имеющиеся у нас вопросы и позволяют нам полностью сосредоточиться на продукции."