Nyheter –

Extra fin choklad måste få ta sin tid

Riktigt fin choklad kräver oerhört mycket omrörning vid tillverkning. Bara under conchningen ska chokladmassan blandas i 48 timmar. För att hålla massan i rörelse i de många produktionsstegen använder den österrikiska chokladtillverkaren Zotter ett flertal växelmotorer från NORD DRIVESYSTEMS.

Nord_News_Zotter

Bargteheide , 2016-07-12

Chokladfabriken Zotter, känd av många chokladälskare för sina vågade experiment med pralinfyllningar så som sparris, chili, kokos och citron tillverkar sin egen choklad till pralinerna. Växelmotorer från NORD används i fabrikens många olika produktionssteg så som malning av ingredienser, blandning av kakaomassan med socker och torrmjölk, tillsats av smör med hjälp av pumpar, kompaktering av chokladkrämen med en skruvkompressor, transport av olika mellanprodukter och så själva conchningen. Conchningen ger chokladen dess fina och jämna konsistens och rätt smak, och utförs genom en kombination av förflyttning, blandning och pumpning som drivs av flera specialanpassade drivlösningar från NORD. Smaka på NORDs lösningar för chokladtillverkning här!