Die Geschwindigkeit des Knetens bestimmt die Konsistenz und Geschmack einer Backware mit. Antriebssysteme sorgen in der Backwarenproduktion für die sichere und variable Steuerung dieses Ablaufs. „Damit wird die Antriebskonzeption zum Teil des Rezepts“, sagt Jörg Niermann, Bereichsleiter Marketing bei NORD DRIVESYSTEMS. NORD unterstützt die Backwarenindustrie aber auch in weiteren Prozessabschnitten.